Parma, visita tradicional de la fábrica de queso con degustación

Descubra el intrincado proceso de elaboración del queso tradicional Parmigiano-Reggiano en una famosa fábrica. Una vez finalizado el recorrido, disfrute de un delicioso emparejamiento del queso con miel y vinos de origen local.

Explore la rica historia y técnicas de producción del queso Parmigiano-Reggiano durante una visita guiada en una famosa fábrica de queso ubicada en Parma. Este icónico queso italiano, protegido por la normativa de la UE, sigue adhiriéndose a las antiguas tradiciones. Visitar las regiones de la Zona Tipica (Parma, Reggio Emilia, Módena y partes de Bolonia y Mantua) garantiza la autenticidad y calidad del queso. Desde el proceso inicial de ordeño a través de su intrincada separación en cuajadas y suero, cada paso contribuye al perfil de sabor único de esta preciada delicadeza láctea.. Testigo de los artesanos expertos cuidadosamente quitando el queso de la cuba y proceder a las etapas de cuajada, drenaje y salazón. Posteriormente, sumérgete en la experiencia sensorial de ver innumerables ruedas de queso apiladas esperando su período de envejecimiento final. Profundizar en los complejos procesos para garantizar los más altos estándares, incluyendo pruebas rigurosas llevadas a cabo por el Consorzio, que incluye una etapa esencial que consiste en martillar el queso antes de aplicar una marca ceremonial con una marca de fuego.. Por último, disfrutar de los exquisitos sabores de Parmigiano-Reggiano junto con un delicioso acompañamiento de miel y vinos locales, creando un inolvidable viaje gastronómico a través del patrimonio culinario de Italia.